Udko z warzywami

Proste obiady są najsmaczniejsze. Czasem jestem zaganiana, potem staję przed faktem, ze jeszcze obiad, a czasu mało i co teraz? Drób! Drób to takie mięso, które przygotowuje się szybko, nieważne w jakiej formie, dlatego sposobów na przygotowanie drobiu też jest wiele.

Do przygotowania udek według mojego przepisu potrzebujemy 4 świeże udka z kurczaka, mieszankę przypraw z papryką słodką (można użyć gotowej albo przygotować własną z papryki mielonej słodkie, pieprzu cayenne, odrobiny soli, pieprzu, szczypty suszonego majeranku), pół świeżego pora, 1 czerwoną świeżą paprykę, 3-4 marchewki do ugotowania na parze.

Udka myjemy i nacieramy dokładnie naszą mieszanką przypraw. Jeśli mamy czas by zostawić tak przygotowane udka w lodówce na kilka godzin to zróbmy to, jeśli nie….trudno, ale też będą smaczne. Pora czyścimy i kroimy na talarki, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze cząstki, na ósemki a potem na pół w poprzek.

Udka układamy w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia i posypujemy porem , obok układamy paprykę. Kurczak to chude mięso, ale wypłynie z udek trochę tłuszczu, dlatego nie dodaję innego do pieczenia. Pozwalam by piekł się we własnym.

Piekarnik nagrzewam do 220-220*C i piekę udka bez przykrycia przez około godzinę. Co jakiś czas podlewam wierzch udek wytopionym z nich tłuszczem by skórka zrobiła się chrupka.

Godzina, godzina i dwadzieścia minut. Tyle trzeba by udka upiekły się jak należy. Mięso nie jest suche a soczyste dzięki podlewaniu go tłuszczem. Podaję takie udka z pure ziemniaczanym i ugotowaną na parze marchewką. Jeśli nie mamy możliwości by marchew ugotować na parze, można ją wrzucić razem z udkami, ale jej smak będzie ciut inny :-)

Smacznego!